La papa nuestra de cada día
Jueves, 23 Marzo 2017 20:50

La papa nuestra de cada día

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Durante la postulación a los fondos de cultura del Consejo de la Cultura 2016, fue adjudicado el proyecto de la integrante de nuestra institución, Marcela Riedemann; en la línea Gastronomía y Arte culinario y cuyo nombre es "La papa nuestra de cada día: usos gastronómicos de papas nativas" y que como su nombre lo dice refiere a difundir la existencia de diversas variedades de papas nativas y sus potencialidades gastronómicas para enriquecer la dieta familiar en familias de pequeños productores indígenas y no indígenas de la provincia de Osorno. El proyecto tendrá una duración de cinco meses entre Marzo y Julio del presente año y concluir+a con la publicación de un texto que reúna antecedentes descriptivosde cada variedad con énfasis en las preparaciones gastronómicas (cocida, molida, para curanto, para milcao, para cazuela, chapalele, ensalda, etc.)